2008-09-12 Pusryciai – kas tai ?
Pavarge nuo kasdieninio, nusibodusio gyvenimo ritmo, per atostogas samoningai leidžiame sau paišdykauti – miegame iki pietu, kepsnius valgome po žvaigždetu dangumi, iki paryciu skaitome romanus. Gal išvargine organizma kitokiais kraštutinumais, lengviau sugrišime iš atostogu i iprasta kasdienybes ritma?
Suaugusiems atostogu nukrypimai trunka ne ilgiau nei trisdešimt dienu. Kitaip yra su vaikais. Jie asimetriniu dienos režimu gyvena tris menesius – tai pakankamai laiko neigiamam iprociui atsirasti. Atsisakyti saldaus rytmecio miego vaikams sunku net isibegejus mokslo metams. Jei, 2007 metais Lietuvoje atlikto tyrimo duomenimis, 16 proc. kaimo ir 18 proc. miesto vaiku i mokykla ateina nevalge pusryciu ir iki 11-12 valandos buna alkani, tai po vasaros atostogu šis skaicius gali išaugti mažiausiai dvigubai.
Pusryciai – tai organizmo kuras ir fizinei, ir protinei aktyviai dienos veiklai. O gerai subalansuoti pusryciai aprupina visas organizmo sistemas ne tik energija, bet ir butiniausiomis vertingomis maistinemis medžiagomis: vitaminais, mikroelementais, biologiškai aktyviomis medžiagomis. Vaikams pirmoje dienos puseje svarbiausia „pažadinti“ galvas, kad greitai ir suprantamai priimtu naujas bei prisimintu senas žinias. Mieguistumas ar suglebimas po pusryciu ispeja, kad suvalgete per didele porcija ar blogai subalansuota patiekala – tuomet daugiau kraujo pritekejo i virškinamaji trakta, salyginai apvagiant smegenis. Pusryciauti pradekite nuo keliu kasniu tuo paciu metu, tuomet organizmas ipras priimti ir virškinti maista. O duona bei kruopiniai patiekalai su nedideliu kiekiu mesos, kiaušiniu, žuvies, varškes, derinant juos su augaliniais riebalais bei daržovemis, suteiks energijos ir paskatins geros nuotaikos medžiagu sinteze smegenyse. Save labai pamaloninsite, jei i pusryciu valgiarašti itrauksite uogas ir vaisius. Papusryciave vaikai geriau koncentruoja demesi, greiciau isisavina nauja medžiaga, daro mažiau klaidu. Pusryciaujantys vaikai reciau serga virškinimo trakto ligomis, mažakraujyste, gauna daugiau kalcio stipriu kaulu formavimuisi.
Per pusrycius rekomenduojama gauti 25-30 proc. visos per maista gaunamos paros energijos. Tai yra ne mažiau, nei suvalgoma vakare. Pilnaverciai pusryciai neturetu buti pakeisti i penkiu litu moneta. Toks greitas problemos sprendimas nesamoningai pastumeja vaikus pirkti greita maista: bandeles, bulviu traškucius, konditerinius gaminius. Geresne ir greita išeitis – estetiškai paruošti sumuštiniai, kur duona ar batonas derinami su liesa mesa, suriu, žuvimi, daržovemis ir vaisiais bei tepamaisiais augaliniais riebalais, pavyzdžiui, augaliniu riebalu pagrindu pagamintu, nepakeiciamomis riebalu rugštimis omega 3 ir omega 6 praturtintu margarinu. Suteikime atsakomybe vaikams, leisdami pusryciu valgiarašti sudaryti patiems iš vakaro. Su taktiška suaugusiu korekcija jie dažniausiai buna puikus. Pusryciu krepšelis su nedidele bandele ar pora sausainiu, varškes sureliu, jogurtu, vaisiais arba sumuštiniu puikiai tiks vaikams, kurie nenori ankstyvu pusryciu ir mielai valgo po pirmos pamokos. Iki paauglystes vaikai noriai isijungia i šeimos tradicijas. Maištingas paauglystes laikotarpis juos išbalansuoja, bet neilgam – tol, kol pats paauglys ima mastyti apie sveika gyvenimo buda. Todel vaikysteje idiegti teisingi pusryciai pades tvirtus pamatus vaiko sveikatai ir teisingam mitybos režimui ateityje.
Parenge Linas Kizala
www.skotija.co.uk
2008-09-03 “Red Bull” – nauda ar žala ?
Populiarus energinis gėrimas „Red Bull“ yra populiarus ir jį geria daug įvairaus amžiaus žmonių. O, štai australų mokslininkai ištyrę jo sudėtį nustastė, kad užtenka vienos gėrimo skardinės, kad būtų sukeltas širdies priepuolis ar insultas jaunam ir visiškai sveikam žmogui. Vienoje “Red Bull” skardinėje yra apie 80 miligramų kofeino, beveik tiek pat, kiek kavos puodelyje. Australijoje buvo atliktas tyrimas su vidutinio amžiaus savanoriais, kad nustatyti kaip „Red Bull“ veikia žmogaus organizmą. Žmonės kurie dalyvavo tyrime buvo patikrinti ar neserga širdies ir kraujagyslių ligomis. Atrinktiems savanoriams buvo duota išgerti po vieną skardinę energinio gėrimo. Po to buvo patikrintas širdies darbas, kraujo spaudimas. Paaiškėjo, kad net nedidelė dozė gėrimo sukėlė simptomus, dėl kurie gali atsirasti minėtos ligos. Reklama, anot kurios „Red Bull“ suteikia sparnus, žavi ir atkreipia ne vieno dėmesį. Šiuo metu Lietuvoje “Red Bull” reklama laikinai sustabdyta. Gėrimas, kuriame yra didelis kofeino kiekis, ypač populiarus jaunimo tarpe. Taip pat “Red Bull” naudojamas gaminti alkoholiniams kokteiliams. O, „Red Bull“ gamintojai teigia, kad gėrimas ne tik suteikia energijos, bet ir atgaivina protus bei išsekusius kūnus. Bet į tai pažvelkime iš abiejų pusių - ar tai duoda naudą ar yra daugiau žalinga ? Jei žmogaus organizmas reikalauja poilsio, ar stimuliuodami jį energiniais gėrimais nedarome jam žalos? Medicinos specialistai greičiausiai pasakytų – taip.
Kai kuriose šalyse šis gėrimas uždraustas. Danija, Urugvajus, Norvegija neišduoda leidimų prekiauti šiuo gėrimu. Tačiau, nepaisant visokių draudimų, „Red Bull“ yra toliau sėkmingai pardavinėjamas. Pernai metais buvo parduota 3,5 mlrd. skardinių 143 pasaulio šalyse
www.skotija.co.uk
Arbūzai – natūrali „Viagra“.
Mokslininkai teigia, kad arbūzai turi panašų poveikį kaip ir „Viagra“.
Tačiau vyrams reiktų suvalgyti šešis gabalėlius arbūzo, kad poveikis būtų panašus į vienos „Viagros“ tabletės. Be to, arbūzo poveikis nėra sukoncentruotas į „vieną organą“, pranešė „Ananova“.
Arbūzuose yra citrulino, sudarančio junginius, kurie padeda atpalaiduoti kraujagysles, o tai panašus poveikis, kurį patiria „Viagrą“ vartojantys vyrai. Citrulinas reaguoja su kūno fermentais ir pavirsta argininu - amino rūgštimi, kuri turi teigiamą poveikį širdžiai, kraujo apytakos ir imuninei sistemai.
Tačiau amerikiečių mokslininkas Todas Veneris teigė, kad vyrai, vartojantys „Viagrą“, neturėtų tikėtis visai tokio pačio efekto iš arbūzų.
„Arbūzo poveikis šiuo atžvilgiu yra labai įdomus, tačiau jis tikrai nėra pakaitalas medikamentams“, - teigė jis.
balsas.lt
Kugelio receptas
4 kg Nuluptų ir sutarkuotų bulvių
250 gr. Apkepinto, susmulkinto svogūno
500 gr. Apkepintos kiaulienos (maltos arba smulkiai supjaustytos)
250 ml. Užvirinto, karšto pieno
100 gr. Ištirpinto sviesto
4 kiaušinius
Druskos, susmulkintų džiovintų pipirų ir lauro lapų.
Paruošimas:
Nuskutus ir sutarkavus bulves nenusunkti, o sumaišyti su apkepintu svogūnu, kiauliena.
Išplakti kiaušinius ir supilti į kugelio mišinį
Užvirinti pieną, dėti sviestą ir maišyti kol ištirps. Supilti į bulvių, svogūno, kiaušinių ir kiaulienos mišinį.
Dėti prieskonius - pagal skonį druskos, pipirų, lauro lapų.
Viską gerai išmaišyti.
Ištepti riebalais (sviestu arba aliejumi) metalinę skardą
(liet. blėką), supilti kugelio mišinį.
Įdėti į orkaitę ir kepti.
Temperatūra : 180 C - 350 F
Laikas : Apytiksliai - 90 min.
Gali būti patiekiama su spirgais ir/arba su grietine
Bon Apetit
Šaltibarščių receptas:
100 gr. Šviežiu burokėlių
500 ml. Rauginto pieno arba kefyro
1-2 Šviežiu agurkų
20 gr. Svogūnų laiškų arba kitų žalumynų (Angl. Spring onions)
Krapų
100 gr. Grietinės
1-2 Virtų kiaušinių
500 ml vandens
Paruošimas:
Švieži burokėliai nuplaunami ir nulupami, išverdami.
Atšaldyti po šaltu vandeniu.
Supjaustyti burokėlius į kubelius, arba sutarkuoti.
Susmulkinti agurkus, svogūnų laiškus, krapus.
Sudėti į dubenį daržoves, rauginta pieną/kefyrą ir grietinę.
Viską gerai išmaišyti
Supjaustyti kiaušinius
Patiekimas:
Dėti į lėkštę supjaustyto kiaušinio ir užpilti šaltibaršciais.
Patiekiama su karštom/šaltom virtom bulvėm
Bon Apetit
Cepelinai. Kaip juos pasigaminti?
Kadangi šio puslapio pagrindinė lankytojų grupė atitolusi nuo Lietuvos, tai nutariau prisidėti, kad bent maistas primintų tėvynę, nes “Fish “n” chips” ar “Smoked sausage supper” ir “Irn-Bru” sotūs nebūsim. Tai pradėsiu nuo tradicinio lietuviško patiekalo:
Cepelinų produktai:
1 kg žalių bulvių
3-4 virtos bulvės
Pagal skonį druskos, pipirų
4 svogūnai
25 gr. sviesto
50 ml aliejaus
100 gr. grietinės
Įdarui galima naudoti įvairius produktus, bet dažniausiai naudojami šie:
• Rūkyto kumpio
• Spirgučių
• Varškės
• Grybų.
Paruošimas:
• Nuskustos bulvės sutarkuojamos, nusunkiamos.
Skystis neišpilamas, bet laukiama, kol nusės krakmolas.
Tada skystis nupilamas, o krakmolas sumaišomas su sutarkuotom bulvėm
• Virtos bulvės sugrūdamos
• Sumaišomavirtos-sugrūstos, žalios-sutarkuotos bulvės, pasūdoma ir gerai išminkoma.
• Svieste ir aliejuje apkepinami smulkiai susmulkinti du svogūnai, sumaišoma su įdaru.
• Imama maždaug po 80 g tešlos, išplojama, uždedama įdaro, kraštai gerai užspaudžiami ir padaromi pailgi kukuliai
• Jie sudedami į verdantį pasūdytą vandenį ir verdami 20—25 min, atsargiai pamaišant.
Padažas:
• Svieste ir aliejuje apkepinami susmulkinti du svogūnai
• Sudedama grietinė
• Dedama pagal skonį druskos, pipirų.
Taip pat galima įdėti spirgų į padažą
Bon Apetit
Pagrindiniai vitaminų šaltiniai : Kur juos rasti ?
Nesvarbu kokį maistą valgome : daržoves ar mėsą ar žuvį, bet kiekvienam organizmui
yra reikalingi vitaminai.
Proteinas - pagrindiniai šaltiniai:
• Pienas
• Sūris
• Kiaušiniai
• Riešutai
• Pupos
• Mėsa
• Žuvis
Riebalai – Į šitą kategoriją be abejo įrašysim :
• Mėsa
• Žuvis
• Riešutų, alyvuogių aliejus
• Pieno produktai
Tai jeigu tavo naujųjų metų rezoliucija yra atsikratyti nereikalingų kilogramų, tada reikia subalansuotai valgyti ir vengti produktų kuriuose gausu riebalų.
Karbohidratai: Makaronai, duona, rudi ryžiai, avižos. Šie produktai suteikia energijos, taip pat stabilizuoja cukraus kiekį organizme.
Vitaminai: Tai pati svarbiausia iš maistinių medžiagų, kurias mes gauname iš maisto. Jos yra butinos musu sveikai gyvensenai ir mitybai. Yra kelios skirtingos vitaminų grupės.
Vitamin A: Pagrinde gaunamas iš morkų, citrinų, apelsinų, taip pat persikų ir abrikosų
Vitamin B: Yra randamas kvietiniuose miltuose, dribsniuose ir mielėse
Vitamin C: Geras vaistas pries gripą, infekcijas ir žiemos šalčius. Jis gaunamas is pomidorų, bulvių, daržoviu lapu ir šviežių vaisių.
Vitamin D: Padaro dantis ir kaulus stipresnius, todel kad Vitamine D yra kalcio. Jis randamas margarine, svieste taipogi kiaušiniuose, sūryje. Kalcis yra pagrindinis mineralas, kurio mums reikia kasdien.
Sveika mityba - kas tai ?
Maistas, Subalansuota mityba ir mankštinimasis yra svarbūs faktoriai mūsų sveikatai ir gerai savijautai. Be jokios abejonės, kad teisingai pasirenkant maistą ir gėrimus ir reguliariai mankštinantis galima apsisaugoti nuo daugelio ligų.
Ką valgyti ir ko vengti ?
30% Duona, dribsniai, makaronai, ryžiai, bulvės
30% Vaisiai, daržovės
15% Mėsa, žuvis
15% Pienas ir jo produktai
10% Riebus maistas, saldus maistas, saldus gėrimai
Nėra blogo ar gero maisto - yra tik prastai subalansuota mityba, kaip ir nėra sveiko ar nesveiko maisto yra sveika dieta ir nesveika dieta. Kaip žmonės pasirinks maisto produktus, užkandžius ir gėrimus tai nulems ar mityba bus sveika ar atvirkščiai.
Teigiami punktai renkantis mitybą:
Daugiau daržovių ir vaisių
Daugiau energijos iš karbohidratu (Angl. - Carbohydrate)
Mažiau energijos iš riebaus, saldaus maisto ir gėrimų
Kulinarijoje (ir ne tik) naudojami svorio ir skysčio matavimo vienetai
Brit. matavimo vienetas Liet. matavimo vienetas (apytiksliai) Liet. matavimo vienetas (tiksliai)
¼ oz =. 7.0 gr.
½ oz = 14.1 gr.
1 oz = 28.3 gr.
2 oz = 56.6 gr.
3 oz = 84.9 gr.
4 oz = 113.2 gr.
5 oz = 141.5 gr.
6 oz = 169.8 gr.
7 oz = 198.1 gr.
8 oz = 227.0 gr.
9 oz = 255.3 gr.
10 oz = 283.0 gr.
11 oz = 311.3 gr.
12 oz = 340.0 gr.
13 oz = 368.3 gr.
14 oz = 396.6 gr.
15 oz = 424.0 gr.
16 oz = 454.0 gr.
2 Lb = 908.0 gr.
¼ pt = 142 ml.
½ pt = 284 ml.
¾ pt = 426 ml.
1 pt = 568 ml.
1 ½ pt = 852 ml.
2 pt (1 qt) = 1,130 l.
2 qt = 2,260 l.
1 gal = 4,540 l.
Ilgio matavimo vienetai (Apytiksliai)
½ cm. (0.5 cm.) = ¼ inch 10 cm. = 4 inch
1 cm. = ½ inch 12 cm = 5 inch
2 cm = 1 inch 15 cm = 6 inch
4 cm = 1½ inch 16 cm = 6½ inch
5 cm = 2 inch 18 cm = 7 inch
6 cm = 2½ inch 30 cm = 12 inch
8 cm = 3 inch 45 cm = 18 inch
Taip pat naudojami sutrumpinimai
1 tsp (1 teaspoon) = 1 arbatinis šaukštelis (5 ml).
1 dtsp (1 dessertspoon) = 1 desertinis šaukštelis (10 ml).
1 tbsp (1 tablespoon) = 1 stalo šaukštas (15 ml).
¼ cup = 0.25 (ketvirtadalis) puoduko (60 ml).
½ cup = 0.5 (pusė) puoduko (125 ml).
1 cup = 1 puodukas (250 ml).
Dujinės - orkaitės temperatūros lentelė
Maža Ugnis (Slow)
110C (225 Fareng)
130C (250 Fareng)
140C (275 Fareng)
150C (300 Fareng)
160C (325 Fareng)
Vidutinė (Moderate)
180C (350 Fareng)
190C (375 Fareng)
200C (400 Fareng)
Karšta ugnis (Hot)
220C (425 Fareng)
230C (450 Fareng)
Labai karšta (Very Hot)
250C (475 Fareng)
Autorius : Linas Kizala. Teksto autorius, svetainės administracija neprisiima jokios atsakomybės už pateiktos informacijos panaudojimą ir su ja susijusius padarinius. Informacija yra skirta tik mokymo ir švietimo tikslams.